甲醇是一種無色無味的液體，其毒性遠(yuǎn)超乙醇。攝入甲醇后，可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致失明或死亡。為了保護(hù)消費(fèi)者的健康，確保白酒的安全性，相關(guān)部門已對(duì)甲醇含量進(jìn)行了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)限制。了解甲醇的危害性，有助于消費(fèi)者提高警惕，選擇合格的白酒產(chǎn)品。

檢測(cè)白酒中甲醇含量很重要，食品標(biāo)準(zhǔn)要求甲醇含量要求：

· 對(duì)于以糧谷類為原料的白酒，甲醇含量不得超過0.6g/L。

· 對(duì)于以其他原料生產(chǎn)的白酒，甲醇含量不得超過2.0g/L。

?食品中甲醇的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)?主要依據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.266—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒精、蒸餾酒、配制酒及發(fā)酵酒中甲醇的測(cè)定方法，適用于上述食品中甲醇的測(cè)定。測(cè)定原理是通過蒸餾除去食品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，加入內(nèi)標(biāo)（酒精、蒸餾酒及其配制酒直接加入內(nèi)標(biāo)），經(jīng)氣相色譜分離和氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，以保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。

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